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北方人把它当成下脚料,却在南方城市是一道美食,网友:太不识货

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发表于 2019-3-8 07:44:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

自从很多关于美食纪录片出现以后,出现了越来越多的吃货,多数人开始关注日常生活中被忽视的美食,也更多的尝试不同地区的其它风味菜肴,试图吃遍大江南北。各地菜肴因为地理、气候、习俗不同而有所差异,同一道菜在不同地方可能有十几种味道,那今天要介绍的就是一种在南北地位差异极大的食物,实在是让人感到好奇了。

南北方人都爱吃鱼,同样一条鱼可能在南方就是清蒸鱼、水煮鱼,在北方就可能变成了烤鱼、炖鱼甚至是风干的腊鱼。在不同人眼中,鱼的每一个部位单独拆出来又可能是另外的做法和吃法,几乎一整条鱼都可以吃进肚子里,但是在北方人看来,鱼有一个部位是不好吃的,只能充当下脚料,而南方人却觉得这是一道美食,好吃得不得了。

这就是鱼膘,鱼膘也就是我们常说的鱼泡,这是鱼用来调节呼吸的器官,到菜市场一抓一大把,而且还特便宜,所以南方人特别爱吃,在他们看来鱼膘可以和鱼头豆腐一起炖汤喝,还可以单独做成干锅鱼杂、红烧鱼杂、鱼膘木耳汤、酱烧鱼泡等等,这些都是南方人最家常的做法,每一道菜都十分美味,忍不住让人流口水,所以南方城市都把鱼膘当宝呢。

可在北方鱼膘就没有那么受欢迎了,一般人可能都不爱吃,甚至当成垃圾扔掉,因为鱼膘本身带的腥味比较重,如果不好好处理的话确实并不是很好吃,很多人懒得处理有些压根就不知道鱼膘还能这么做,所以每次都浪费大量的鱼膘。北方人一般都是只吃鱼肉,因为鱼肉嫩滑鲜美,吃起来最是好吃,可如果懂的做鱼的人,一定也会知道鱼膘的可贵之处。

北方人把鱼膘当成下脚料,没有多少人愿意吃掉它,干脆就把它扔掉了。但是它却在南方城市是一道美食,通过不同食材一起搭配烹调,以它弹牙的特点收获吃货们的好评了。因此有些网友也是吐槽到:真是太不识货了。因为现在的鱼膘也很贵了,一两能卖到大约20块钱,同时伴随着鱼胶大火之后,越来越多人知道鱼膘还隐藏着很多功效,如今更多人开始爱上这道食物。

不同食物在不同人眼中就是味道不一样的菜,鱼膘在北方是下脚料,在南方却能够做出好多道不一样的美食,相信北方人如果尝试过之后,肯定也会对鱼膘改观,爱上这些美食的。大家吃过鱼膘吗?你觉得鱼膘好吃吗?


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